DR. RUGGIERO GRIECO
NUTRIZIONISTA
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Protocollo DIAITAMED
Il protocollo da me ideato per i miei pazienti, cucito sulle loro esigenze che accompagni le loro giornate con menu su misura che suggeriscano la corretta routine alimentare, gli alimenti giusti per ciascun biotipo, come abbinarli e cuocerli. Vuoi saperne di più?
Dieta Dimagrante
Perdere peso è una delle richieste più frequenti. Seguo soggetti in sovrappeso lieve, moderato o grave, obesi e grandi obesi.
Nutrizione e sport
Seguo sportivi amatori e agonisti (sport di endurance e ultra-endurance, di resistenza, di potenza, sport di squadra, di combattimento e artistici).
Educazione alimentare
Questo percorso è pensato per coloro che vorrebbero semplicemente mangiare meglio, assumendo le corrette quantità e associando i giusti alimenti.
Nutrizione e patologie
Seguo soggetti a cui sono state diagnosticate dal medico patologie quali cardiopatie, diabete, ipertensione, dislipidemie, disfunzioni tiroidee, ecc...
Nutrizione e benessere intestinale
Seguo soggetti con problematiche intestinali quali gonfiore, flatulenza, coliche, gastrite, reflusso, colon irritabile, morbo di Crohn, intolleranze ecc.
Nutrizione bambini e adolescenti
Seguo bambini e adolescenti, anche in condizioni fisiologiche o patologiche.
Dieta vegana e vegetariana
Seguo soggetti che desiderano intraprendere o che seguono già un regime nutrizionale vegetariano o vegano, mantenendo una dieta bilanciata.
Dieta Chetogenica
E' un protocollo molto efficace che decido di applicare su pazienti con forte blocco metabolico o che hanno reale necessità di perdere in fretta molto peso (es: op. chirurgiche).
Dieta Scarsdale
E' un protocollo molto efficace che decido di applicare su pazienti sani senza patologie, che hanno particolari esigenze e richieste legate ai loro tempi.
Analisi e studio della Costituzione
La costituzione corporea di un soggetto viene stabilita rilevando i suoi diametri scheletrici e confrontandoli con quelli della popolazione di riferimento. Questi rilevamenti, che portano a classificare gli individui in tre categorie (costituzione esile, costituzione media e costituzione robusta), vengono normalmente effettuati a livello del polso, del gomito, delle spalle, dell'anca e del ginocchio.
La costituzione corporea influenza inevitabilmente il calcolo del peso ideale. I soggetti robusti, ad esempio, hanno una massa ossea nettamente superiore rispetto agli individui esili e per questo, a parità di grasso corporeo e masse muscolari, pesano di più
Analisi Antropometrica
La raccolta di dati antropometrici è fondamentale per una prima valutazione dello stato fisico del paziente e per un buon monitoraggio del cambiamento delle sue forme corporee, oltre che per una prima stima della massa grassa. Alcuni accumuli adiposi sono legati a stimoli ormonali: studiarne la posizione e la consistenza può essere quindi utile per guidare il professionista nella stesura della dieta.
Le misurazioni effettuate possono cambiare a seconda del paziente, in base a quali sono i punti di interesse, ma nella maggior parte dei casi si prendono in considerazione:
- Peso e altezza
- Circonferenza spalle
- Circonferenza braccio
- Circonferenza torace
- Circonferenza vita
- Circonferenza addominale
- Circonferenza fianchi
- Circonferenza coscia mediana
Analisi Plicometrica
La plicometria è un metodo a costo contenuto per valutare il contenuto di grasso corporeo sottocutaneo e indirettamente la massa grassa dell’organismo. In un quadro complessivo di valutazione della composizione corporea, la plicometria contribuisce ad individuare il livello di salute, di fitness, di miglioramento o meno di un soggetto.
Il concetto di misurazione è di primaria importanza in un ambiente scientifico come quello dell’allenamento in palestra.
La plicometria viene effettuata mediante uno speciale calibro: il plicometro, uno strumento che “pinza” la pelle rilevando lo spessore delle pliche cutanee.
La misurazione della plica si esegue essenzialmente staccando, attraverso una presa a pinza di pollice e indice, lo spessore adiposo di sottocute nel punto di repere precedentemente rilevato e marcato, misurando con l’altra mano lo spessore stesso (in millimetri) servendosi del plicometro.
Il plicometro da me utilizzato è quello di Harpenden Skinfold Caliper C-136
I protocolli da me utilizzati prevedono la rilevazione di 7 punti (Jackson & Pollock):
- tricipite,
- addome,
- soprailiaca,
- sottoscapolare,
- ascellare,
- pettorale,
- coscia.
La plicometria va fatta periodicamente dal momento che la quantità di tessuto adiposo non cambia da un giorno all’altro ma nel lungo periodo. è preferibile non rilevare le pliche dopo l’allenamento perché i cambiamenti dei volumi dei fluidi corporei faranno alterare la misurazione, basti pensare al sudore prodotto. Meglio prima dell’allenamento o a debita distanza (dopo essersi reidratati) dalla fine della sessione allenante.
Analisi Impedenziometrica
MC780 MA è lo strumento ideale per l’indagine in terapia e diagnostica nutrizionale per adulti e bambini, presenta un’elevatissima affidabilità supportata da oltre 3000 studi scientifici di validazione. È un Bioimpedenziometro Professionale Segmentale Multifrequenza.
Si tratta di un’analisi della composizione corporea, ovvero di uno studio accurato delle varie componenti (grasso, muscolo, acqua). Ad ogni visita, grazie a questo servizio, verranno monitorati i cambiamenti nei vari distretti corporei, andando ben oltre la semplice analisi del peso: sarà possibile capire se è stata persa massa grassa o massa magra, se si sono ridotti i liquidi e se il muscolo è più o meno tonico.
E’ un esame non invasivo, che dura pochi minuti, in cui il paziente resta supino con due elettrodi attaccati al dorso della mano e del piede destro.
Nello specifico, l’analisi impedenziometrica si basa sulla total body eseguita in 30 secondi in posizione eretta, usando la tecnologia clinica Tanita Multi Frequency BIA a 3 frequenze (5 kHz, 50 kHz, 250 kHz), validato con metodica DEXA con certificazione NAWI Classe III e CE Medicale.
Le principali indicazioni fornite attraverso l’analisi impedenziometrica sono le seguenti:
• Massa grassa (kg e %)
• Massa magra (kg e %)
• Massa muscolare (kg e %)
• Acqua totale (kg e %)
• Acqua extracellulare (kg e %)
• Acqua intracellulare (kg e %)
• Massa ossea (kg e %)
• Proteine (kg e %)
• Massa muscolare scheletrica (kg e %)
• Body Mass Index (BMI)
• Grafico Vettoriale
• Classificazione del fisico
• Punteggio grasso viscerale
• Rapporto ECW/TBW e ICW/TBW
• Basal Metabolic Rate (BMR)
• Peso corporeo (kg) e Peso ideale (kg)
• Percentuale di sovrappeso
• Età metabolica
• BSA
• Indice di sarcopenia
Analisi segmentale
(gambe, braccia e tronco):
- Massa grassa (kg e %)
- Massa magra (kg e %)
- Massa muscolare (kg e %)
- Bilanciamento muscolare
arti inferiori
- Bilanciamento muscolare
arti superiori
- Punteggio muscolare gambe
- Angolo di fase, Reattanza e
Resistenza
Analisi dello Stile di Vita e Alimentare
La raccolta di questi due dati fondamentali è importante per capire come vive il paziente, quali sono i suoi orari se effettua o meno del movimento, se ha uno stile di vita sedentario, se rispetta gli orari per mangiare, quanto e come mangia quali sono le sue preferenze ed esclusioni alimentari.
Importante in questa analisi è anche valutare reazioni avverse agli alimenti, allergie o intolleranze, sintomi e segni ad essi correlati.
A mio parere questa è l’analisi più importante in quanto una dieta o un piano alimentare per funzionare devono essere cucite sulla persona alla ricerca di uno stile di vita sano.